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Tecnología Postcosecha de Cultivos Hortofrutícolas

Tecnología Postcosecha de Cultivos Hortofrutícolas
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Stock #24; $65.00/copy

Editor Técnico: Adel A. kader, 2002. Traducio 2007, 580 páginas

Coordinadora de la Traducción: Clara Pelayo-Zaldivar

Descripción: Disponible como CD, esta tercera edición de nuestro manual definitivo en tecnología postcosecha está disponible ahora en Español.

 

 

 

 

Contenido:

Prefacio a la Edición en Español
Prefaci
Fuentes de Información Relacionadas con la Biología y Tecnología Postcosecha
  Adel A. Kader
La Industria de Productos Frescos en los Estados Unidos: una Industria en Transición
  Roberta L. Cook
Aspectos de Calidad y Seguridad Alimentaría de Interés para el Consumidor
  Christine M. Bruhn
Biología y Tecnología Postcosecha: un Panorama
  Adel A. Kader
Factores Precosecha que Afectan la Calidad de Frutas y Hortalizas
  Carlos H. Crisosto y Jeffrey P. Mitchell
Maduración e Índices de Madurez
  Michael S. Reid
Sistemas de Cosecha
  James F. Thompson
Preparación para el Mercado en Fresco
  James F. Thompson, Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
Manejo de Residuos y Utilización de Desperdicios
  James F. Thompson
Empaques para Productos Hortofrutícolas
  James F. Thompson y F. Gordon Mitchell
Enfriamiento de Productos Hortofrutícolas
  James F. Thompson, F. Gordon Mitchell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Almacenamiento
  James F. Thompson
Psicrometría y Productos Perecederos
  James F. Thompson
Atmósferas Modificadas en el Transporte y el Almacenamiento
  Adel A. Kader
Métodos de Mezclado, Muestreo y Análisis de Gases
  Adel A. Kader
El Etileno en la Tecnología Postcosecha
  Michael S. Reid
Fundamentos de Fitopatología y Manejo de las Enfermedades Postcosecha en Productos Hortofrutícolas Comestibles
  James E. Adeskaveg, Helga Förster y Noel F. Sommer
Enfermedades Postcosecha de Productos Seleccionados
  Noel F. Sommer, Robert J. Fortlage y Donald C. Edwards
Tratamientos Postcosecha para el Control de Insectos
  Elizabeth J. Mitcham, F. Gordon Mitchell, Mary Lu Arpaia y Adel A. Kader
Transporte
  James F. Thompson
Manejo en los Mercados de Destino
  James F. Thompson y Carlos H. Crisosto
Factores de Seguridad y Calidad: Definición y Evaluación para Productos Hortofrutícolas Frescos
  Adel A. Kader
Estandarización e Inspección de Frutas y Hortalizas Frescas
  Adel A. Kader
Factores de Seguridad
  Linda J. Harris, Devon Zagory y James R. Gorny
Sistemas de Manejo Postcosecha: Cultivos Ornamentales
  Michael S. Reid
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hierbas Frescas
  Marita I. Cantwell y Michael S. Reid
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Pomo
  Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutos de Hueso
  I. Durazno, Nectarina y Ciruela
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
  II. Chabacanos
    Carlos H. Crisosto
  III. Cereza Dulce
    Elizabeth J. Mitcham y Carlos H. Crisosto
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Pequeñas
  I. Uvas de mesa
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
  II. Fresas y Frutas de arbusto
    Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
  III. Kiwi
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Subtropicales
  Adel A. Kader y Mary Lu Arpaia
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Tropicales
  Adel A. Kader, Noel F. Sommer y Mary Lu Arpaia
Sistemas de Manejo Postcosecha: Nueces
  Adel A. Kader y James F. Thompson
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas de Fruto
  Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas de Hoja, Tallo y Flor
  Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas Subterráneas (Raíces, Tubérculos y Bulbos)
  Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas y Hortalizas Precortadas (Mínimamente Procesadas)
  Marita I. Cantwell y Trevor V. Suslow
Procesamiento de Cultivos Hortofrutícolas
  Diane M. Barrett
Haciendo el Enlace: Extensión de Tecnología Postcosecha
  I. Identificando la Tecnología Postcosecha de Escala Apropiada
    Lisa Kitinoja
  II. Métodos de Extensión para la Transferencia de Tecnología Postcosecha
    Lisa Kitinoja y Robert F. Kasmire
Apéndice: Resumen de las Condiciones Recomendadas para el Manejo de Frutas y Hortalizas Frescas
  Marita I. Cantwell

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