Tecnología Postcosecha de Cultivos Hortofrutícolas

Stock #24; $65.00/copy

Editor Técnico: Adel A. kader, 2002. Traducio 2007, 580 páginas

Coordinadora de la Traducción: Clara Pelayo-Zaldivar

Descripción: Disponible como CD, esta tercera edición de nuestro manual definitivo en tecnología postcosecha está disponible ahora en Español.

Contenido:

Prefacio a la Edición en Español
Prefaci
Fuentes de Información Relacionadas con la Biología y Tecnología Postcosecha
Adel A. Kader
La Industria de Productos Frescos en los Estados Unidos: una Industria en Transición
Roberta L. Cook
Aspectos de Calidad y Seguridad Alimentaría de Interés para el Consumidor
Christine M. Bruhn
Biología y Tecnología Postcosecha: un Panorama
Adel A. Kader
Factores Precosecha que Afectan la Calidad de Frutas y Hortalizas
Carlos H. Crisosto y Jeffrey P. Mitchell
Maduración e Índices de Madurez
Michael S. Reid
Sistemas de Cosecha
James F. Thompson
Preparación para el Mercado en Fresco
James F. Thompson, Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
Manejo de Residuos y Utilización de Desperdicios
James F. Thompson
Empaques para Productos Hortofrutícolas
James F. Thompson y F. Gordon Mitchell
Enfriamiento de Productos Hortofrutícolas
James F. Thompson, F. Gordon Mitchell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Almacenamiento
James F. Thompson
Psicrometría y Productos Perecederos
James F. Thompson
Atmósferas Modificadas en el Transporte y el Almacenamiento
Adel A. Kader
Métodos de Mezclado, Muestreo y Análisis de Gases
Adel A. Kader
El Etileno en la Tecnología Postcosecha
Michael S. Reid
Fundamentos de Fitopatología y Manejo de las Enfermedades Postcosecha en Productos Hortofrutícolas Comestibles
James E. Adeskaveg, Helga Förster y Noel F. Sommer
Enfermedades Postcosecha de Productos Seleccionados
Noel F. Sommer, Robert J. Fortlage y Donald C. Edwards
Tratamientos Postcosecha para el Control de Insectos
Elizabeth J. Mitcham, F. Gordon Mitchell, Mary Lu Arpaia y Adel A. Kader
Transporte
James F. Thompson
Manejo en los Mercados de Destino
James F. Thompson y Carlos H. Crisosto
Factores de Seguridad y Calidad: Definición y Evaluación para Productos Hortofrutícolas Frescos
Adel A. Kader
Estandarización e Inspección de Frutas y Hortalizas Frescas
Adel A. Kader
Factores de Seguridad
Linda J. Harris, Devon Zagory y James R. Gorny
Sistemas de Manejo Postcosecha: Cultivos Ornamentales
Michael S. Reid
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hierbas Frescas
Marita I. Cantwell y Michael S. Reid
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Pomo
Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutos de Hueso
I. Durazno, Nectarina y Ciruela
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
II. Chabacanos
    Carlos H. Crisosto
III. Cereza Dulce
    Elizabeth J. Mitcham y Carlos H. Crisosto
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Pequeñas
I. Uvas de mesa
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
II. Fresas y Frutas de arbusto
    Elizabeth J. Mitcham y F. Gordon Mitchell
III. Kiwi
    Carlos H. Crisosto y F. Gordon Mitchell
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Subtropicales
Adel A. Kader y Mary Lu Arpaia
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas Tropicales
Adel A. Kader, Noel F. Sommer y Mary Lu Arpaia
Sistemas de Manejo Postcosecha: Nueces
Adel A. Kader y James F. Thompson
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas de Fruto
Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas de Hoja, Tallo y Flor
Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Hortalizas Subterráneas (Raíces, Tubérculos y Bulbos)
Marita I. Cantwell y Robert F. Kasmire
Sistemas de Manejo Postcosecha: Frutas y Hortalizas Precortadas (Mínimamente Procesadas)
Marita I. Cantwell y Trevor V. Suslow
Procesamiento de Cultivos Hortofrutícolas
Diane M. Barrett
Haciendo el Enlace: Extensión de Tecnología Postcosecha
I. Identificando la Tecnología Postcosecha de Escala Apropiada
    Lisa Kitinoja
II. Métodos de Extensión para la Transferencia de Tecnología Postcosecha
    Lisa Kitinoja y Robert F. Kasmire
Apéndice: Resumen de las Condiciones Recomendadas para el Manejo de Frutas y Hortalizas Frescas
Marita I. Cantwell