University of California

Fruit Produce Facts French

Fiches Produits en Français

Feijoa

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

Feijoa
Adel A. Kader

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traduit par Shady S. Atallah

International Programs CA&ES, University of California, Davis

INDICES DE MATURITÉ ET QUALITÉ

Indices de Maturité

  • Changement de la couleur de la chair du vert foncé au vert clair
  • Force de rétention (facilité du fruit à se détacher de l’arbre). La cueillette au simple touché est recommandée (les fruits se détachent au simple touché)
  • Les feijoas doivent être récoltés vers la phase de l’abscission mais avant la chute du fruit pour assurer une bonne apparence et une bonne qualité de goût

Indices de Qualité

  • Couleur
  • Forme
  • Taille
  • Absence de défauts comme ceux dus aux dégâts physiques, cicatrices, brunissement de la chair, et dégâts dus au froid
  • Absence de pourrissement
  • Il y a une grande variabilité entre les cultivars en termes de teneur en solides solubles totaux (10-16%), acidité titrable (0,3-1,4%), et pH (3,2-4,4)

Le benzoate de méthyle, le benzoate d’éthyle, et le butanoate d’éthyle sont les éléments majeurs de l’arôme du feijoa.

Maturity & Quality Photos

Title: Maturity: Cross-Section

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Title: Quality

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

TEMPÉRATURE ET L'ATMOSPHÈRE CONTRÔLÉE

Température Optimale

5°C ± 1°C (41°F ± 2°F); le potentiel de stockage est de 4-5 semaines, selon le cultivar et le degré de maturité.

Humidité Relative Optimale

90 to 95%; l’emballage dans des sacs en plastique perforés ou dans des caisses intérieurement tapissées de plastique est efficace pour réduire la perte d’eau dans le cas d’humidités relatives basses.

Taux de Respiration

10-15 ml CO2/kg·hr (minimum climactérique) et 20-25 ml CO2/kg·hr (maximum climactérique) à 20°C (68°F).
Pour calculer la production de chaleur, il faut multiplier ml CO2/kg·hr par 440 pour obtenir BTU/tonne (britannique)/jour ou par 122 pour avoir kcal/tonne (métrique)/jour.

Taux de Production d’Ethylène

0,1-0,4 µl/kg·hr (minimum climactérique) à 40-50 µl/kg·hr (maximum climactérique) à 20°C (68°F).

Réponse à l’Ethylène

L’exposition à l’éthylène [10-100 ppm pendant 24 heures à 20°C (68°F)] après la récolte aide à la perte de la couleur verte et au ramollissement, mais n’affecte pas le goût.

Réponses aux Atmosphères Contrôlées (AC)

Pas de données publiées sur les Réponses de feijoa aux Atmosphères Contrôlées.

DÉSORDRES

Désordres Physiologiques et Physiques

Dégâts dus au froid. L’exposition à une température de 0°C (32°F) pendant 3 semaines ou plus cause des dégâts dus au froid comme les dépressions localisées au niveau de la tige et le brunissement interne des faisceaux vasculaires.

Maladies

Botrytis cinerea. Ce champignon peut causer des pertes après-récolte considérables. Les stratégies de lutte consistent à éviter les fruits écrasés et atteints de dégâts physiques et à maintenir une température optimale du fruit tout au long du système de manipulation après-récolte.

Référence:

Disorders Photos

Title: Grey Mold (1)

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Title: Grey Mold (2)

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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