University of California

Fruit Produce Facts Spanish

Indicadores Básicos en Español

Feijoa

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Feijoa
Adel A. Kader

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traducido por Bruno Defilippi

Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA-La Platina, Chile

Cosecha y Calidad

Indices de Madurez

  • Cambio en el color de la piel de verde oscuro a verde claro
  • Fuerza de retención (facilidad de separación del fruto desde el árbol). Se recomienda cosechar manualmente
  • Las feijoas se deben cosechar cercano a la etapa de abscisión (caída), pero antes de que la fruta caiga al suelo para asegurar una buena apariencia y sabor

Indices de Calidad

  • Color
  • Forma
  • Tamaño
  • Ausencia de defectos (daño físico, heridas, pardeamiento de la piel y daño por frío)
  • Ausencia de pudriciones
  • Hay diferencias significativas entre cultivares en cuanto a sólidos solubles (10-16%), acidez titulable (0.3-1.4%) y pH (3.2-4.4)

Los principales compuestos aromáticos en feijoa son benzoato de metilo, benzoato de etilo y butanoato de etilo.

Maturity & Quality Photos

Title: Maturity: Cross-Section

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Title: Quality

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Temperatura y Atmósfera Controlada

Temperatura Optima

Se recomienda almacenar la fruta a 5°C ± 1°C (41°F ± 2°F). Dependiendo del cultivar y estado de madurez, el potencial de almacenamiento es de 4 a 5 semanas.

Humedad Relativa Optima

90 a 95% H.R. El uso de bolsas plásticas perforadas durante el embalaje es efectivo para reducir la pérdida de agua bajo condiciones de baja humedad relativa.

Tasas de Respiración

10-15 mL CO2/kg·h (mínimo climatérico) y 20-25 mL CO2/kg·h (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2/kg·h por 440 para obtener BTU/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica/día.

Tasa de Producción de Etileno

De 0.1-0.4 µl C2H4/kg·h (mínimo climatérico) a 40-50 µl C2H4/kg·h (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

Respuesta a Etileno

La exposición a etileno [10-100ppm por 24 horas a 20°C (68°F)] acelera la pérdida de color verde y ablandameinto, pero no afecta el sabor.

Respuestas a Atmósfera Controlada (AC)

No existe información publicada.

Desórdenes

Fisiopatías y Desórdenes Físicos

Daño por frío (chilling injury). La exposición de la fruta a 0°C (32°F) por 3 o más semanas causa daño por frío, caracterizado por la presencia de zonas hundidas en el extremo cercano al tallo (pedicelo) y por el pardeamiento interno de elementos vasculares.

Enfermedades

Botrytis cinerea. La presencia de este hongo puede causar pérdidas significativas durante postcosecha. Las estrategias de control incluyen el no utilizar fruta dañada o que haya tocado el suelo, y mantener una temperatura adecuada durante todo el manejo de postcosecha.

Fuente:

Disorders Photos

Title: Grey Mold (1)

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Title: Grey Mold (2)

Photo Credit: Adel Kader, UC Davis

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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