University of California

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Fiches Produits en Français

Jonquilles et Narcisses

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

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Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traduit par Mohamed BEN AMOR

Chercheur en Physiologie et Biotechnologie Après-Récolte Royal SAT, Hacienda la Jarilla Apdo. 47, Séville

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

Description

Les différentes espèces du genre « Narcissus » (narcisses, jonquilles), sont des symboles du printemps connus pour leurs couleurs jaune vif, orange, rouge, rose et blanche, et sont très appréciés dans les jardins du monde entier. Malheureusement, ces fleurs ont une vie en vase relativement courte et qui ne peut pas encore être augmentée considérablement avec des traitements post-récolte standards. « Narcissus » est un nom latin, dérivé du grec, qui contient peut-être, comme l’étymologie le suggère, une allusion à des propriétés narcotiques. Il n'est pas clair qu’il y ait une relation directe entre le nom de la fleur et le jeune Narcisse  de la mythologie grecque.

Indices de Qualité  

Les narcisses sont normalement récoltées au stade « col de cygne ».  Les jonquilles sont souvent récoltées au stade « une cloche », quand seulement une fleur est ouverte sur une inflorescence.  La récolte est normalement faite en coupant simplement la fleur du feuillage et du bulbe, bien que la plante entière puisse être enlevée puis le bulbe et les feuilles sont alors coupés de l’inflorescence. Les fleurs devraient être achetées du stade « crayon » au stade « col de cygne ». Ces termes se réfèrent à la position de la fleur par rapport à la tige; le stade « crayon » représentant la fleur en alignement direct avec la tige et le stade « col de cygne » ayant une fleur tournée vers le bas à un angle de 45 degrés.

Classement et Groupement

Comme pour un certain nombre d’autres fleurs de type « spadice », le narcisse se dresse vers le haut à l’opposé de la gravité si on le pose sur une surface plane. Pour cette raison les fleurs devraient être maintenues à la verticale quand elles ne sont pas refroidies à la température de stockage appropriée. Bien qu'il n'y ait aucune norme  officielle de catégorie formelle pour ces fleurs, les attributs de qualité les plus importants sont la maturité, l'uniformité de couleur et l’absence de dégâts ou de maladie. Les fleurs sont normalement rassemblées dans des groupes de 10 ou 25, attachées avec des fils flexibles et maintenues dans des gaines en papier ou en plastique.

Sensibilité à l’Éthylène

La sénescence de ces fleurs est accélérée par l'exposition à l'éthylène, bien que leur sénescence naturelle n’est pas due à une production interne d'éthylène. Le prétraitement avec du 1-MCP ou STS peut prolonger la vie des fleurs quand ces dernières sont manipulées dans des environnements pollués avec de l'éthylène comme les établissements de grande distribution.

Prétraitements

Le prétraitement avec du 1-MCP ou STS peut aider à prolonger la vie de vase des fleurs qui vont probablement être exposées à l'éthylène.

Conditions de Stockage

Stockez les fleurs de jonquilles et narcisses à 0-1°C. Stockez en position droite car ces fleurs se plieront vers le haut à l’opposé de la gravité lorsqu’elles sont mises à plat. Le narcisse peut être stocké à 1°C et à une humidité relative de 90% pendant plus de 2 semaines avec seulement une légère réduction de leur vie en vase. Ils peuvent aussi être stockés pendant plusieurs semaines dans une atmosphère de 100% d'azote. Les narcisses stockés de cette façon ont une vie en vase aussi longue que des fleurs fraîchement coupées et presque le double de la vie en vase des fleurs stockées à l'air. Les fleurs doivent êtres stockées droites et sèches, dans les conteneurs qui leur permettent un refroidissement  rapide (par exemple dans des boîtes d'aggloméré).

Emballage

À cause de leur sensibilité à la gravité, les jonquilles sont souvent emballées dans des paniers, bien qu'ils puissent être emballés dans des boîtes d'aggloméré horizontales s'ils sont correctement pré-refroidis et maintenus à la température de stockage correcte.

Considérations Spéciales

Les jonquilles exsudent une substance gélatineuse (gluante) qui, quand elle est transférée dans  une solution de conservation commune avec d'autres fleurs comme les tulipes et les anémones, peut aboutir à la mort prématurée de ces espèces. Pour cette raison, placez les fleurs fraîchement coupées ou les fleurs recoupées dans un seau séparé pendant quelques heures. Après cette période, ils peuvent être placés avec d'autres fleurs et être utilisés (même  recoupés, si nécessaire) dans des compositions florales sans affecter la vie des autres fleurs.

Référence: Daffodil

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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