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Glaïeul

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

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Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traduit par Jameleddine Ben Abda

Département d’Agroalimentaire, Institut Supérieur Agronomique de Chatt-Mariem

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

Description

Gladiolus cvs hybrides. Il s’agit encore d’une fleur coupée commercialement importante malgré une diminution considérable de la production ces dernières années. Le glaïeul répond favorablement à une bonne manutention post-récolte. Les cultivars à petite fleur et les cultivars "papillons", ainsi que les standards modernes de couleurs et de formes, ont aidé à transformer le stéréotype funèbre de cette fleur en une favorite contemporaine conférant un accent important aux bouquets. Gladiolus est le nom latin d’épée, en référence à la forme en épée des feuilles. Les glaïeuls modernes sont le résultat d’un programme d’hybridation d’espèces sud-africaines qui a débuté en Belgique vers 1841.

Indices de Qualité

Une récolte normale se fait à un stade lorsque les 2 ou 3 boutons floraux de la base de la tige montrent la coloration. Pour un transport longue distance, un stade de récolte plus précoce pourrait être recommandé s’il est combiné avec un traitement aux sucres pour assurer une bonne ouverture des fleurons à destination. Pour le marché local, la coupe se fait lorsque le premier fleuron est ouvert. La récolte se fait de telle sorte qu’on laisse le maximum de feuilles sur la plante. Un couteau est glissé entre les feuilles en maintenant sa face arrière orientée vers le bas. Quand le couteau se trouve à un niveau bas que l’opérateur juge suffisant, il est retiré vers le haut et l’extérieur, coupant la tige puis la faisant sortir du milieu des feuilles. Il est possible de faire la coupe au stade boutons verts et de voir tous les fleurons s’ouvrir si on assure une manutention adéquate. Cependant, il est recommandé que la couleur soit visible sur un à trois fleurons au moment de la coupe pour être sûr de l’ouverture de tous les fleurons.

Classification et Mise en Botte

Le glaïeul, comme la majorité des fleurs en épis, est très sensible à la force de la gravité et tend à poursuivre sa croissance vers le haut particulièrement à température élevée. Ce phénomène conduit à une courbature continue de l’extrémité de la tige réduisant la qualité de la fleur. Pour éviter ce phénomène il faut maintenir toujours les tiges verticales durant toutes les procédures post-récolte. Cette exigence peut être assouplie seulement quand les tiges sont maintenues à basse température durant la conservation et le transport. Les facteurs de qualité du glaïeul sont une tige droite et rigide, l’absence de dommages et de maladies, et la maturité. Les fleurs sont regroupées en bottes de 10 selon la couleur et la maturité.

Sensibilité à l’Éthylène

Une exposition à l’éthylène n’affecte pas la vie des fleurons ouverts, cependant, la tenue en vase est réduite à cause de l’avortement des boutons non ouverts (Serek et al., 1995).

Prétraitements

Les glaïeuls répondent favorablement à un court traitement avec une solution conservatrice contenant 20% de sucres (saccharose ou glucose). Le traitement se fait durant la nuit à température ambiante ou à basse température. Il peut se faire à l’obscurité. Les traitements par le 1-MCP ou le thiosulfate d’argent (STS) offrent une certaine protection contre les effets d’une exposition à l’éthylène (qui cause l’avortement des jeunes boutons).

Conditions de Stockage

Malgré qu’antérieurement une température de conservation de 5°C été recommandée pour éviter les dégâts du froid sur les pointes du glaïeul, nos recherches ont démontré qu’il peuvent être parfaitement conservés une semaine à 0-1°C. Du fait que les fleurs ont un géotropisme négatif (croissance orientée dans le sens contraire de la gravité), elles doivent être conservées et transportées verticalement. Un aspect bénéfique de l’utilisation des basses températures durant la manutention et le transport est l’inhibition de la réponse au géotropisme négatif, permettant l’emballage dans des caisses à fleurs horizontales standards. Pour une conservation plus longue, les glaïeuls sont mieux conservés en position verticale à la température sûre la plus basse possible.

Emballage

Traditionnellement les glaïeuls sont emballés dans des paniers hauts marqués clairement pour une conservation verticale. Depuis l’avènement du prérefroidissement, certains livreurs ont emballés les glaïeuls dans des caisses à fleurs normales. Cette pratique reste sûre si les fleurs se maintiennent au froid durant toute la chaîne de commercialisation et sont retirées des caisses dès leur arrivée à destination. Il faut éviter une humidification excessive du feuillage pour minimiser le risque d’infection par le Botrytis.

Considérations Spéciales

Certains cultivars sont sensibles au fluorure responsable de l’altération des bords des pétales (blanchiment, aspect aqueux et nécrose), d’un échec de l’ouverture des fleurons et de la maturité, d’une bluteur de la gaine du fleuron, et un léger dessèchement des feuilles.

Référence:

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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