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Protea (Pelote d’Épingles)

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

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Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traduit par Caroline Lafond

Agriculture et Agroalimentaire, Canada

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

Description

Famille des Proteaceae. La famille des Proteaceae inclut diverses espèces d’arbres et d’arbustes du genre Protea provenant du Sud de l’Afrique et d’autres genres d’Australie, dont les branches et les fleurs sont utilisées comme feuillage et comme fleurs coupées. Les fleurs sont généralement pollinisées par les oiseaux et elles produisent de grandes quantités de nectar, d’où leur ancien nom afrikaans "sugar bush" qui signifie buisson à sucre. Le nom de la famille fait référence à la diversité des formes des fleurs. Dans cette famille, on peut citer les genres additionnels suivants: Banksia, Leucospermum et Leucodendron.

Indices de Qualité

Le feuillage est coupé à maturité, lorsqu’il n’y a plus de bourgeons. Quant aux fleurs, elles sont coupées lorsque les fleurettes extérieures sont totalement développées. Les Bankias peuvent être récoltés quand au moins la moitié des fleurs sont ouvertes sur l’épi cylindrique. Assurez-vous que les feuilles ne sont pas noires.

Classification et Mise en Botte

Les fleurs et le feuillage de qualité des Proteas sont sans imperfections et ont des tiges raisonnablement longues et droites. Pour le leucodendron « Safari Sunset », le feuillage est arrangé en botte de 10, 15 ou 25. Les fleurs sont empaquetées individuellement ou mises en bouquets de 5 ou de 10, selon leur qualité, leur grosseur et la demande du marché.

Sensibilité à l'Éthylène

Ni le feuillage ni les fleurs des Proteas ne sont sensibles à l’éthylène.

Prétraitements

Les espèces dont les feuilles sont susceptibles de noircir peuvent être prétraitées en diffusant par impulsion (de nuit, à température ambiante) 5% de sucre (saccharose ou glucose). De plus fortes concentrations peuvent causer le noircissement de la feuille.

Conditions d'Entreposage

Les fleurs et le feuillage des Proteaceae devraient être entreposés à 0 1°C. Un rapide refroidissement préalable et une température d’entreposage appropriée sont des éléments importants qui permettent d’empêcher le noircissement des feuilles, problème commun aux Proteas survenant après la récolte. Il faut veiller à ce qu’il n’y ait pas de condensation ou qu’il n’y ait pas d’eau sur les feuilles durant l’entreposage, car ceci accroît considérablement l’incidence du noircissement.

Empaquetage

Les Proteas sont généralement empaquetés dans des boîtes horizontales en panneaux de fibres.

Considérations Spéciales

Les feuilles deviennent noires à cause d’un manque d’hydrate de carbone (leur nourriture), et de températures élevées. Utilisez des solutions de conservation et maintenez des températures froides qui sont idéales pour empêcher le noircissement des feuilles. De plus, ce désordre peut être réduit si les fleurs sont conservées sous les lumières. Le noircissement des feuilles n’est pas occasionné par des températures basses (désordres liés au refroidissement), ni à un accès pauvre en eau. Beaucoup d'espèces et de cultivars peuvent être facilement séchés ou conservés seulement en leur permettant de sécher dans des conditions chaudes et à faible humidité.

Référence:

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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