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Roses

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

rose018
Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traduit par Marie Thérèse Charles

Agriculture et Agroalimentaire, Canada

Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte

Description

Rosa cvs. Hybrides. La rose demeure indéniablement la reine des fleurs coupées. L’association historique de cette fleur avec la romance et la beauté garantit que la rose restera dans le futur une fleur coupée hautement prisée. Conditionnées de manière adéquate, la plupart des roses coupées commercialisées se conserveront en pot pendant 10 jours. Malheureusement, beaucoup de consommateurs considèrent que les roses ont une très courte durée de vie en pot. Cette perception est en partie due au fait que la capacité réduite d’absorption de l’eau chez certains cultivars fait souvent apparaître un symptôme appelé la "courbure de cou" manifesté par le flétrissement du pédoncule de la fleur et l’incapacité du bouton de s’ouvrir. Nous avons également mis en évidence que de nombreux cultivars commerciaux sont très sensibles à l’éthylène. La piètre réputation des roses coupées en postrécolte est un enjeu important que doit à tout pris surmonter l’industrie. Tout ce qu’il faut, c’est une manutention adéquate des cultivars qui sont susceptibles à la courbure pédonculaire, et un traitement approprié pour ceux qui sont sensibles à l’éthylène, surtout s’ils doivent être vendus dans les supermarchés et autres lieux où l’éthylène est présent à des concentrations relativement élevées.

Indice de Qualité

Les roses sont récoltées à différents stades de maturité, selon le marché et le cultivar. Pour le transport sur de longues distances ou l’entreposage, les roses devraient généralement être récoltés lorsque quelques sépales sont écartés du corps de la corolle. Les fleurs qui sont récoltées avant que les pétales ne s’écartent peuvent ne pas s’ouvrir, ou peuvent être plus sensibles à la courbure du pédoncule. Les roses qui s’ouvrent vite, comme certaines roses jaunes et blanches, doivent être récoltées juste avant que les sépales commencent à s’écarter du bouton. La durée de mise en marché des roses récoltées plus tard sera réduite à moins qu’une attention particulière ne soit prise lors de leur manutention postrécolte. La récolte est plus commode avec des cisailles équipées de mâchoires auxiliaires pour retenir la fleur une fois coupée. La coupe est généralement pratiquée de manière à laisser 2 feuilles à 5 folioles sous la coupe. Lorsque la longueur de la tige est considérée importante, la coupe peut se faire plus bas. Les roses doivent être achetées et vendues sous leur nom de cultivar. Les fleurs aux corolles déjà ouvertes doivent être évitées- les fleurs doivent normalement avoir quelques-uns ou tous leurs sépales (les "feuilles" de protection vertes à la base de la fleur) pliés vers l’arrière, mais les pétales ne doivent pas avoir commencé à se déplier. Les tâches ou les plaques brunes sur les pétales externes peuvent être une indication d’une infection par Botrytis.

Classification et Mise en Botte

La classification objective est basée sur la longueur de la tige; la classification subjective est basée sur la maturité de la fleur, la rectitude de la tige, le calibre de la tige, et la qualité de la fleur et du feuillage. Les défauts des pétales de "gardes" externes ne sont pas normalement des facteurs de dépréciation, car ces pétales sont éliminés par les fleuristes à la vente au détail. Si on le désire, les feuilles et les épines peuvent être enlevées manuellement ou mécaniquement. Cette opération a peu d’effet sur la durée de vie en pot si les fleurs sont placées dans un agent de conservation efficace. Le nombre de tiges par botte et le motif de la botte (couche unique, étalé sur deux couches) dépendent des préférences du marché.

Sensibilité à l’Éthylène

Certains cultivars sont sensibles à l’éthylène. Traiter avec 1-MCP ou STS si les roses doivent être distribuées au marché de masse, spécialement si elles doivent être expédiées aux centres de distribution. Il convient également de traiter pour prévenir les effets néfastes de l’éthylène avant l’entreposage à sec.

Conditions d’Entreposage

Les roses doivent être entreposées, à sec, à 0-1°C. Les roses destinées à l’entreposage à long terme doivent être prérefroidies, et emballées dans des cartons doublés de polyéthylène. Elles peuvent être gardées jusqu’à 2 semaines en entreposage à sec si la température est maintenue stable et près du point de congélation.

Empaquetage

Les bottes des roses sont généralement empaquetées dans des pochettes de plastique, du papier ciré, ou de carton ondulé. La botte en "spirale" souvent utilisée par les producteurs sud-américains augmente la difficulté à prérefroidir les fleurs et augmente ainsi le risque que la condensation s’accumule sur les pétales externes. L’infection par Botrytis est le résultat courant de la présence de l’eau libre à la surface des pétales des roses coupées.

Considérations Spéciales

L’élimination des feuilles et des épines situées sous l’eau ne devrait pas réduire la durée de vie en pot si les tiges sont placées dans une solution d’agent de conservation. La moisissure Botrytis constitue un problème important pour les roses. Les symptômes de l’infection par Botrytis se manifestent par des taches brunes sur les pétales et par la croissance d’un duvet gris sur les feuilles, les tiges ou les fleurs. L’application de fongicide en postrécolte peut être efficace- utiliser uniquement des produits homologués d’après les instructions de l’étiquette. Le noircissement des pétales de certains cultivars de roses rouges est causé par les conditions ayant existé pendant la production, et ne peut être corrigé par les grossistes ou les détaillants.

Référence:

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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