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Indicadores Básicos en Español

Statice (Statice Alemán)

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

statice029
Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California,

Traducido por Encarna Aguayo y Perla Gómez

Grupo de Postrecolección y Refrigeración, Departamento de Ingeniería de Alimentos Universidad Politécnica de Cartagena

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Descripción

Limonium spp., Goniolimon. Es una flor tradicionalmente empleada para cubrir espacios, la más común (Limonium sinuatum) se presenta en una amplia gama de colores pastel, y es muy utilizada tanto fresca como seca. Otras especies de Limonium que se venden en el mercado como ‘caspia’, ‘alemana’, ‘latifolia’ y ‘espuma de mar’. Recientemente, los cultivares híbridos de Limonium obtenidos por cultivo de tejidos han llegado a ser muy populares. Su vida en florero ha mejorado en gran medida gracias a la utilización de pretratamientos para prevenir los efectos del etileno y mejorar la apertura de las flores.

Índices de Calidad

El estatice estándar se cosecha cuando está completamente abierto, pero antes de que las flores verdaderas (pequeñas flores blancas entre brácteas brillantes y coloreadas) estén senescentes. Los cultivares híbridos deberían cosecharse cuando la primera flor de cada vara esté abierta. Evitar las ramas cuyas flores presenten un amarillamiento evidente en tallos y hojas, un visible crecimiento fúngico o estén marchitas. Las flores deben ser retiradas de las cajas de envío y refrigeradas inmediatamente. Es conveniente desatar los ramos y separar los tallos para mejorar la circulación de aire y reducir la probabilidad de infección por Botrytis.

Clasificación y Preparación de Racimos

La calidad del estatice radica en que posea una madurez óptima y esté exento de defectos y enfermedades. El estatice estándar suele tener racimos de 25 vástagos, los otros cultivares son agrupados por tamaño de racimo. El uso de ‘mangas’ ayuda a evitar que los delicados vástagos se enreden.

Sensibilidad al Etileno

Las flores de estatice son sensibles al etileno, el cual causa un marchitamiento acelerado. En el estatice estándar este efecto no es evidente, puesto que las ‘flores’ son brácteas coriáceas que rodean a las flores verdaderas. En los cultivares híbridos de estatice, los tratamientos que sean eficaces para inhibir la acción del etileno mejoran grandemente la calidad de la flor y la vida útil en florero.

Pretratamientos

Existen pretratamientos que benefician enormemente al estatice híbrido y que consisten en la aplicación de STS o 1-MCP, o en tratamientos intermitentes con una solución azucarada que contenga 10% de azúcar y 200 ppm de Physan-20, aplicada durante 12 horas. La sacarosa incrementa la vida de las inflorescencias individuales, así como promueve la apertura de la flor, pudiendo hasta triplicar la longevidad de las inflorescencias (Burge y otros, 1998).

Condiciones de Almacenamiento

Las flores deberían almacenarse en un lugar seco y a una temperatura de entre 0 y 1°C. Para un almacenamiento más prolongado, tendrían que disponerse en cajas de polietileno con ángulos de cartón y preenfriarse. En estas condiciones pueden almacenarse hasta 2 semanas, siempre que el lugar sea seco y la temperatura se mantenga constante y próxima al punto de congelación.

Envasado

El estatice se embala normalmente en cajas horizontales de fibra de madera.

Consideraciones Especiales

Muchas especies de estatices pueden secarse y utilizarse en arreglos florales los cuales pueden durar varios años. Sin embargo, cuando son utilizadas como flor fresca, duran solamente algunos días antes de que sus hojas comiencen a amarillear (como ocurre en el estatice normal, no en el alemán) o de que ocurra una infección por Botrytis. La conservación de estatices bajo luces puede retrasar el amarillamiento de la hoja, aunque en condiciones comerciales resulta complicado de implementar.

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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