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Anturio

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

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Michael S. Reid and Linda Dodge

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Traducido por Rodrigo A. Cifuentes

Department of Plant Sciences, University of California, Davis

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Descripción

Las elegantes inflorescencias de este aroide tropical son producidas y comercializadas en todo el mundo. Las verdaderas flores se encuentran en la "espádice", órgano floral erecto ubicado al centro de la "espata" (órgano decorativo semejante a pétalos que rodean al espádice). Aunque los anturios son sensibles a bajas temperaturas, éstos poseen una larga vida de vaso cuando son manejados correctamente. El fin de su vida de vaso se debe usualmente a una incapacidad para absorber agua desde la solución del vaso, y está asociado con una pérdida de brillo y "azulamiento" posterior  de la espádice. La mayoría del agua perdida por las flores se evapora desde la espádice. La aplicación de cera, para prevenir la pérdida de agua, o la aplicación parcializada de nitrato de plata, para mejorar la condición hídrica de las flores, puede extender considerablemente su vida de vaso.

Indices de Cosecha

anthurium

La proporción de flores abiertas en la espádice determina el estado de madurez de las flores del anturio. En anturios inmaduros, la espádice es suave. La apertura de flores comienza en la base de la espádice y continúa hacia arriba; las espádices con flores abiertas son notablemente ásperas. Aunque hay productores en algunos países que cosechan el anturio cuando está áspera sólo un 20% (1/5) de la espádice, los productores Hawaianos cosechan las flores cuando sólo 1/4 de la espádice aún está suave (3/4 de las flores están abiertas). El cosechar anturios con madurez más avanzada aumenta su vida media de vaso.

Cosecha

Las flores son removidas de la planta usando tijeras.

Clasificación

Aún cuando no existen estándares de clasificación formales para anturios, una alta calidad implica tallos largos, uniformidad de color y tamaño, madurez adecuada, brillo de la espata, y ausencia de daños o enfermedades.

Pre-tratamientos

Investigadores Hawaianos recomiendan el uso de pre-tratamientos para incrementar la vida de vaso del anturio, pero hemos encontrado que ciertos cultivares (ej. 'Osaki') logran una máxima vida de vaso usando sólo agua deionizada. Los pre-tratamientos sugeridos son: sumergir el tallo recortado en 1000 ppm de nitrato de plata por 10 a 20 minutos. (Enjuagar los tallos con agua fresca después del tratamiento), ó sumergir la flor entera en una emulsión de cera Carnauba. Un producto adecuado es el FMC Wax 819. Usar una dilución de la cera al 3%. Después de sumergir, colocar los tallos de las flores an agua mientras se seca la cera.

Soluciones Químicas

Las flores pre-tratadas no son dañadas por preservantes en el vaso, pero tampoco se ven beneficiadas. Los anturios pueden tener una vida de vaso de hasta 3 semanas si son tratados adecuadamente. Incluso después de una semana de almacenaje la vida de vaso puede seguir siendo adecuada, si se aplican técnicas apropiadas en el manejo de las flores . Parece razonable que existan problemas en la vida de vaso, asociados a una contaminación bacteriana en la base cortada de los tallos. Si los anturios son colocados en agua después de cosechados, se debería utilizar un biocida (ej. 50 ppm hipoclorito).

Empalaje

Los anturios son normalmente embalados en forma individual. Comúnmente son embalados en periódicos picados y humedecidos, u otro tipo de papel picado. Los daños principales durante el transporte son el resultado de las espádices que dañan la espata de flores vecinas dentro del embalaje. Actualmente hay muchos productores que enfundan las flores en pequeñas bolsas plásticas y embalan los anturios en forma más compacta dentro de la caja.

Daño por Frío

Los anturios son muy sensibles al daño por frío. El mantener las flores por cualquier cantidad de tiempo a temperaturas bajo 10°C (50°F) inducirá tonalidades moradas, pardeamiento, y posteriormente necrosis. Los anturios nunca deberían ser pre-enfriados con otras flores, ni tampoco mantenidos en cámaras de frío a temperaturas bajas .

Almacenaje

Los anturios transportados en cargas mixtas a temperaturas bajas debieran ser protegidos de la exposición al frío mediante una aislación adecuada (por ejemplo envolviendo las flores en papel periódico y embalándolas en cajas con aislación). Las flores de anturio pueden ser almacenadas por al menos una semana si son embaladas en papel periódico picado y húmedo y mantenidas a 16°C (60°F).

Efectos del Etileno

En base a la falta de respuesta de estas flores a tratamientos con STS, aparentemente no son particularmente sensibles al etileno.

Tasa de Respiración

Aún no se ha determinado.

Efectos de las Atmósferas Controladas (AC)

Los anturios responden favorablemente al almacenaje en atmósferas controladas. La vida de vaso fue incrementada en un 50% cuando las flores fueron almacenadas a 13°C (55°F) o en 2% de oxígeno a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.

Daño por Congelamiento

Dado que incluso almacenajes breves a temperaturas inferiores 10°C (50°F) resultan en daño por frío, el daño por congelamiento no constituye un problema. Temperaturas bajo –0.5°C (23°F) resultan en daño por frío (infiltración de agua en la espata) y colapso de la espádice.

Fuente:

Perishables Handling #92, November 1997

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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