University of California

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Indicadores Básicos en Español

Buvardia

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

bouvardia002-2
Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California,

Traducido por María-Teresa Sánchez

Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos Universidad de Córdoba

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Descripción

Bouvardia spp. La Buvardia se ha incorporado recientemente al grupo de flores utilizadas para la creación de diseños florales. Debido a la diversidad de colores que presenta, naranja brillante, rojo y blanco, así como a la forma de su flor ofrece enormes posibilidades de utilización para estos diseños. Su nombre genérico está dedicado a Charles Bouvard, 1572-1658, médico del rey Luis XIII y superintendente de los Jardines Reales en París.

Índices de Calidad

La recolección de la Buvardia se realiza cuando dos o tres de las flores más exteriores están abiertas. Su compra se efectúa cuando cada tallo presenta de una a dos flores abiertas. Se debe evitar que las flores que presenten un follaje amarillento o muestren signos de marchitez. En caso de que las flores hayan sido pretratadas para prevenir los efectos del etileno, se puede producir un ligero tronchado de las mismas si el ramo se agita.

Clasificación y Formación de los Ramos

No existen estándares oficiales de calidad establecidos para la Buvardia. Sin embargo, las flores de calidad superior son aquellas que presentan uniformidad respecto a madurez y color, ausencia de defectos, follaje de buena calidad y tallos largos. Los ramos están formados por 10 tallos y son enfundados previamente a su envasado.

Sensibilidad al Etileno

La exposición al etileno de la Buvardia acelera los fenómenos de marchitez y abscisión.

Pretratamientos

Debido a su sensibilidad al etileno, las flores de Buvardia deberían ser pretratadas con 1-metilciclopropeno (1-MCP) o con tiosulfato de plata (STS). Los resultados de investigación obtenidos indican que el tratamiento con STS presenta resultados superiores a los obtenidos con el 1-MCP, ya que el tratamiento con STS no sólo protege de los efectos del etileno a las flores abiertas sino también a los botones florales que se están desarrollando. Los tratamientos de agua con detergentes como el Agral LN o el Nonoxynol-8.5 durante 4 a 24 horas previos al almacenamiento en seco previenen la marchitez temprana de las flores.

Condiciones de Almacenamiento

Aunque algunas recomendaciones previas indican que las flores de Buvardia deben ser almacenadas a temperaturas entre los 7-10°C, esta especie no es sensible a los daños por frío, y por lo tanto, el almacenamiento se debe realizar entre 0-1°C, temperaturas recomendadas para la mayoría de las flores cortadas. Envasado El envasado de la Buvardia se debe realizar en cajas horizontales o “Proconas”.

Consideraciones Especiales

La Buvardia muestra tendencia al amarilleamiento de las hojas y es sensible a la marchitez. En el mercado actual existen soluciones conservantes que pueden reducir el amarilleamiento de las hojas. La marchitez de las flores se puede reducir con el re-cortado de los tallos dispuestos en agua y el empleo de procedimientos higiénicos adecuados. El manejo poscosecha difiere enormemente entre las distintas variedades presentes en el mercado.

Fuente:

Maturity & Quality Photos

Title: Quality

Photo Credit: Michael Reid, UC Davis

Date

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How to Cite

Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)

Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. 

http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).

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