Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha: Feijoa

Feijoa

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Adel A. Kader
Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Bruno Defilippi
Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA-La Platina, Chile

Cambio en el color de la piel de verde oscuro a verde claro.

Fuerza de retención (facilidad de separación del fruto desde el árbol). Se recomienda cosechar manualmente.

Las feijoas se deben cosechar cercano a la etapa de abscisión (caída), pero antes de que la fruta caiga al suelo para asegurar una buena apariencia y sabor.

Indices de Calidad

Color, forma, tamaño, ausencia de defectos (daño físico, heridas, pardeamiento de la piel y daño por frío), ausencia de pudriciones.

Hay diferencias significativas entre cultivares en cuanto a sólidos solubles (10-16%), acidez titulable (0.3-1.4%) y pH (3.2-4.4).

Los principales compuestos aromáticos en feijoa son benzoato de metilo, benzoato de etilo y butanoato de etilo.

Temperatura Optima

Se recomienda almacenar la fruta a 5°C ± 1°C (41°F±2°F). Dependiendo del cultivar y estado de madurez, el potencial de almacenamiento es de 4 a 5 semanas.

Humedad Relativa Optima

90 a 95% HR. El uso de bolsas plásticas perforadas durante el embalaje es efectivo para reducir la pérdida de agua bajo condiciones de baja humedad relativa.

Tasas de Respiración

10-15 mL CO₂/kg•h (mínimo climatérico) y 20-25 mL CO₂/kg•h (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

*Para calcular el calor producido, multiplique mL CO₂/kg•h por 440 para obtener BTU/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica/día.

Tasa de Producción de Etileno

De 0.1-0.4 μl C2H4 /kg·hr (mínimo climatérico) a 40-50 μl C₂H₄ /kg·hr (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

Respuesta a Etileno

La exposición a etileno [10-100ppm por 24 horas a 20°C (68°F)] acelera la pérdida de color verde y ablandameinto, pero no afecta el sabor.

Respuestas a Atmósfera Controlada (AC)

No existe información publicada.

Desórdenes Fisiológicos

Daño por frío (chilling injury). La exposición de la fruta a 0°C (32°F) por 3 o más semanas causa daño por frío, caracterizado por la presencia de zonas hundidas en el extremo cercano al tallo (pedicelo) y por el pardeamiento interno de elementos vasculares.

Enfermedades

Botrytis cinerea. La presencia de este hongo puede causar pérdidas significativas durante postcosecha. Las estrategias de control incluyen el no utilizar fruta dañada o que haya tocado el suelo, y mantener una temperatura adecuada durante todo el manejo de postcosecha.

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