Souffles de bébé, Gypsophile

Recommandations pour maintenir la qualité après la récolte

Michael S. Reid
Département de Biologie végétale, Université de Californie, Davis, CA 95616

Traduit par Caroline Lafond, Agriculture et Agroalimentaire Canada

Description

Gypsophila paniculata. Étant un favori utilisé pour la confection de bouquets et d’arrangements de fleurs séchées, la gypsophile est souvent cultivée en champ. Les fleurs sont sensibles au déficit hydrique et au rayonnement solaire intense, donc elles bruniront et flétriront facilement en présence de ces conditions de stress. De l’autre côté, les conditions humides ou pluvieuses augmentent les risques de moisissures grises (Botrytis) et de pourriture des racines par un Phytophthora. Gypsophile provient du grec et fait référence à la croissance performante de cette espèce dans les sols très calcaires (gypse).

Indices de qualité

Les plants de gypsophile produisent de grosses panicules où les fleurs s’ouvrent individuellement sur une période de temps considérable. Les tiges fleuries sont habituellement coupées de 20 à 40 cm de longueur. Lors de la récolte, le degré de maturité atteint est déterminé par leur utilisation, dépendamment que les fleurs sont destinées pour le marché frais ou pour les arrangements de fleurs séchées. Si elles seront mises dans une solution déshydratante immédiatement ou si elles seront commercialisées dans les 24 heures, les tiges sont coupées lorsque 50 % des fleurs sont ouvertes. Lorsqu’elles sont séchées tardivement ou conservées pour plus de 24 heures, les tiges sont coupées lorsque 20 à 30 % des fleurs sont ouvertes. La gypsophile doit être achetée lorsqu’elle compte de nombreux boutons fermés, ne démontrant aucun signe de stress hydrique, de flétrissement ou de maladies (fleurons bruns).

Classification et mise en botte

Les tiges sont assemblées en paquets à l’aide de bandes de caoutchouc ou liées pour protéger les bouts des tiges coupées. Les paquets en provenance de la Californie sont vendus en paquet de 5 à 25 tiges tandis que la gypsophile en provenance d’Amérique du Sud est vendue en paquet de 300 grammes.

Sensibilité à l'éthylène

Une exposition à l’éthylène peut entraîner le dessèchement des fleurs épanouies et la dormance des boutons en éclosion.

Prétraitements

La gypsophile répond favorablement au prétraitement de STS, car en plus de protéger les fleurons ouverts, il protège également les boutons en développement. Les fleurs de gypsophile traitées avec du STS et maintenues dans une solution contenant du Physan® perdureront durant plusieurs semaines, puisque les nouveaux boutons s’ouvriront sur les panicules. Par contre, il peut s’avérer que le STS offre peu de bénéfices dus au mécanisme qui bloque l’absorption dans les tiges. S’assurer que les tiges soient rincées et retaillées dans l’eau avant de les traiter à l’aide du STS.

Conditions d'entreposage

Pour réduire le dessèchement des fleurs et des tiges, l’entreposage devrait s’effectuer à 0-1°C avec une humidité relative élevée (90%). Puisque le Botrytis peut s’avérer être un problème sérieux, les fleuristes devraient demander au fournisseur de traiter la gypsophile à l’aide des fongicides appropriés, ou prendre les mesures nécessaires pour la traiter eux-mêmes. Les tiges ayant 50% de leurs fleurs épanouies peuvent être conservées dans une solution préventive (200 ppm Physan) à 1°C pour une période allant jusqu’à 3 semaines.

Empaquetage

Les gypsophiles peuvent être empaquetées dans des boîtes horizontales ou des mannes. Trente bouquets sont empaquetés par boîte de format standard.

Considérations particulières

Les gypsophiles récoltées au stade des boutons (5% des fleurs ouvertes) peuvent démontrer une excellente qualité d’ouverture lorsqu’elles sont mises dans une solution contenant 200 ppm Physan-20 et 5 à 10 % de saccharose. Les fleurs devraient être maintenues environ à 20°C, 50 % d’humidité relative et avec une luminosité de 15 mmol.m-2.sec-1 PAR (utilisez des lampes fluorescentes à éclairage blanc froid). Pour faire sécher les gypsophiles, une solution contenant 1 part de glycérine pour 2 parts d’eau devrait être utilisée. Les tiges sont alors séchées en les suspendant la tête vers le bas dans un environnement sec et tiède.