Caracteristicas y Condiciones Recomendadas
Para el Almacenamiento Por Tiempo Largo de Frutas y Hortalizas Frescas

Compiled by Marita Cantwell
November 2001
Nombre Común en Español: A

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• Nombre Común en Español
  A   B   C   D-G   H-L   M-N   O-R   S-Z      PDF file - 10 pages
  
• Common name
  A   B   C   D-G   H-K   L-M   N-P   Q-S   T-Z      PDF file - 9 pages
• Scientific name
  A   B   C   D-L   M-O   P   Q-U  V-Z      PDF file - 10 pages

Nombre en español	Nombre en ingles	Nombre científico	Temperatura de Almacenamiento		Humedad relativa	Temperatura más alta de congelación		Producción de etileno*	Suscepti- bilidad etileno**	Vida de almacenamiento aproximada	Atmósfera control y Observaciones
			°C	°F	%	°C	°F
Aceituna fresca	Olives, fresh	Olea europea	5-10	41-50	85-90	-1.4	29.4	B	M	4-6 semanas	2-3% O2 + 0-1% CO2
Acelga	Chard	Beta vulgaris var. Cicla	0	32	95-100			MB	A	10-14 días
Acerola	Acerola; Barbados Cherry	Malpighia glabra	0	32	85-90	-1.4	29.4			6-8 semanas
Achicoría; Radicchio	Radicchio	Cichorium intylus	0-1	32-34	95-100					4-8 semanas
Aguacate; Palta	Avocado	Persea americana
cv. Fuerte, Hass			3-7	37-45	85-90	-1.6	29.1	A	A	2-4 semanas	2-5% O2 + 3-10% CO2
cv. Fuchs, Pollock			13	55	85-90	-0.9	30.4	A	A	2 semanas
cv. Lula, Booth			4	40	90-95	-0.9	30.4	A	A	4-8 semanas
Ajo	Garlic	Allium sativum	-1-0	30-32	65-70	-2.0	28.4	MB	B	6-7 meses	0.5% O2 + 5-10% CO2
Albahaca	Basil	Ocimum basilicum	10	50	90			MB	A	7 días	2-5% O2 + 0% CO2
Albaricoque	ver Chabacano
Alcachofa	Globe Artichoke	Cynara acolymus	0	32	95-100	-1.2	29.9	MB	B	2-3 semanas	2-3% O2 + 3-5% CO2
Alcachofa de Jerusalém; Aguaturma, Topinambour	Jerusalem artichoke	HeLianthus tuberosus	-0.5-0	31-32	90-95	-2.5	27.5	MB	B	4 meses
Amaranto; Bledo	Amaranth; Pigweed	Amaranthus spp.	0-2	32-36	95-100			MB	M	10-14 días
Anona	Sweetsop; Sugar apple; Custard apple	Annona squamosa; Annona spp.	7	45	85-90			A	A	4 semanas	3-5% O2 + 5-10% CO2
Apio	Celery	Apium gravelLens var. Dulce	0	32	98-100	-0.5	31.1	MB	M	1-2 meses	1-4% O2 + 3-5% CO2
Apio de papa; Apio nabo	Celeriac	Apium graveolens var. Rapaceum	0	32	98-100	-0.9	30.3	MB	B	6-8 meses
Arándano azul	Blueberries	Vaccinium corymbosum	-0.5-0	31-32	90-95	-1.3	29.7	B	B	10-18 días	2-5% O2 + 12-20% CO2
Arándano rojo	Cranberry	Vaccinium macrocarpon	2-5	35-41	90-95	-0.9	30.4	B	B	8-16 semanas	1-2% O2 + 0-5% CO2
Arugula	Arugula	Eruca vesicaria var. sativa	0	32	95-100			MB	A	7-10 días
Arveja china	Snow peas	Pisum sativum	0	32	90-95	-0.6	30.9	MB	M	1-2 semanas	2-3% O2 + 2-3% CO2
Arveja del Sur; poroto	Southern peas; cowpeas	Vigna sinensis = V. unguiculata	4-5	40-41	95					6-8 días
Atemoya	Atemoya	Annona squamosa x A. cherimola	13	55	85-90			A	A	4-6 semanas	3-5% O2 + 5-10% CO2

*Tasa de producción de etileno:
MB = muy baja (<0.1 µL/kg-h a 20°C)
B = baja (0.1=1.0 µL/kg-h)
M = moderada (1.0-10.0 µL/kg-h)
A = alta (10-100 µL/kg-h)
VA = muy alta (>100 µL/kg-h)

**Susceptibilidad al daño por etileno (amarillamiento de hojas, ablandamiento, aumento en pudriciones, pérdida de hojas, pardeamiento)
B = poco susceptible
M= moderadamente susceptible
A = altamente susceptible 

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