Caracteristicas y Condiciones Recomendadas
Para el Almacenamiento Por Tiempo Largo de Frutas y Hortalizas Frescas

Compiled by Marita Cantwell
November 2001
Nombre Común en Español: B

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• Nombre Común en Español
  A   B   C   D-G   H-L   M-N   O-R   S-Z      PDF file - 10 pages
  
• Common name
  A   B   C   D-G   H-K   L-M   N-P   Q-S   T-Z      PDF file - 9 pages
• Scientific name
  A   B   C   D-L   M-O   P   Q-U  V-Z      PDF file - 10 pages

Nombre en español	Nombre en ingles	Nombre científico	Temperatura de Almacenamiento		Humedad relativa	Temperatura más alta de congelación		Producción de etileno*	Suscepti- bilidad etileno**	Vida de almacenamiento aproximada	Atmósfera control y Observaciones
			°C	°F	%	°C	°F
Babaco	Babaco, Mt. papaya	Carica candamarcensis	7	45	85-90					1-3 semanas
Banano verde; Plátano macho	Plantain	Musa paradisiaca var. paradisiaca	13-15	55-59	90-95	-0.8	30.6	B	A	1-5 semanas
Banano, plátano	Banana	Musa paradisiaca var. sapientum	13-15	55-59	90-95	-0.8	30.8	M	A	1-4 semanas	2-5% O2 + 2-5% CO2
Batata	ver Camote
Berenjena	Eggplant	Solanum melongena	10-12	50-54	90-95	-0.8	30.6	B	M	1-2 semanas	3-5% O2 + 0% CO2
Berro	Watercress; Garden cress	Lepidium sativum; Nasturtium officinales	0	32	95-100	-0.3	31.5	MB	A	2-3 semanas
Betabel sin hojas	Beet, topped	Beta vulgaris	0	32	98-100	-0.9	30.3	MB	B	4 meses
Betabel, manojos	Beet, bunched	Beta vulgaris	0	32	98-100	-0.4	31.3	MB	B	10-14 días
Bok choy	Bok choy	Brassica chinensis	0	32	95-100			MB	A	3 semanas
Brócoli	Broccoli	B. oleracea var. Italica	0	32	95-100	-0.6	30.9	MB	A	10-14 días	1-2% O2 + 5-10% CO2
Brócoli chino; Gailan	Chinese broccoli; Gailan	Brassica alboglabra	0	32	95-100			MB	A	10-14 días
Brotes germinados; Retoños	Sprouts from seeds	diferente genera	0	32	95-100					5-9 días
Brotes de alfalfa	Alfalfa sprouts	Medicago sativa	0	32	95-100					7 días
Brotes de frijol	Bean sprouts	Phaseolus sp.	0	32	95-100					7-9 días
Brotes de rábano	Radish sprouts	Raphanus sp.	0	32	95-100					5-7 días

*Tasa de producción de etileno:
MB = muy baja (<0.1 µL/kg-h a 20°C)
B = baja (0.1=1.0 µL/kg-h)
M = moderada (1.0-10.0 µL/kg-h)
A = alta (10-100 µL/kg-h)
VA = muy alta (>100 µL/kg-h)

**Susceptibilidad al daño por etileno (amarillamiento de hojas, ablandamiento, aumento en pudriciones, pérdida de hojas, pardeamiento)
B = poco susceptible
M= moderadamente susceptible
A = altamente susceptible 

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