Caracteristicas y Condiciones Recomendadas
Para el Almacenamiento Por Tiempo Largo de Frutas y Hortalizas Frescas

Compiled by Marita Cantwell
November 2001
Nombre Común en Español: D-G

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• Nombre Común en Español
  A   B   C   D-G   H-L   M-N   O-R   S-Z      PDF file - 10 pages
  
• Common name
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• Scientific name
  A   B   C   D-L   M-O   P   Q-U  V-Z      PDF file - 10 pages

Nombre en español	Nombre en ingles	Nombre científico	Temperatura de Almacenamiento		Humedad relativa	Temperatura más alta de congelación		Producción de etileno*	Suscepti- bilidad etileno**	Vida de almacenamiento aproximada	Atmósfera control y Observaciones
			°C	°F	%	°C	°F
Daikon; Rábano chino	Daikon; Oriental radish	Raphanus sativus	0-1	32-34	95-100			MB	B	4 meses
Damasco	ver Chabacano
Datíl	Date	Phoenix dactylifera	-18-0	0-32	75	-15.7	3.7	MB	B	6-12 meses
Durazno; Melocotón	Peach	Prunus persica	-0.5-0	31-32	90-95	-0.9	30.3	M	M	2-4 semanas	1-2% O2 + 3-5% CO2; deterioro interno 3-10° C
Durión	Durian	Durio zibethinus	4-6	39-42	85-90					6-8 semanas	3-5%O2 + 5-15% CO2
Ejote alado	Winged Bean	Psophocarpus tetragonolobus	10	50	90					4 semanas
Ejote chino largo	Long bean; Yard-long bean	Vigna sesquipedalis	4-7	40-45	90-95			B	M	7-10 días
Ejote Lima	Lima beans	Phaseolus lunatus	5-6	41-43	95	-0.6	31.0	B	M	5-7 días
Ejote; Habichuela, Poroto	Snapbean; Wax; Green	Phaseolus vulgaris	4-7	40-45	95	-0.7	30.7	B	M	7-10 días	2-3% O2 + 4-7% CO2
Elote; Maíz dulce	Corn, Sweet and Baby	Zea mays	0	32	95-98	-0.6	30.9	MB	B	5-8 días	2-4% O2 + 5-10% CO2
Endivia belga	Belgian endive; Witloof chicory	Cichorium intybus	2-3	36-38	95-98			MB	M	2-4 semanas	3-4% O2 + 4-5% CO2; enverdecimiento con luz
Endivia; Achicoría	Endive, Escarole	Cichorium endivia	0	32	95-100	-0.1	31.7	MB	M	2-4 semanas
Eneldo	Dill	Anethum graveolens	0	32	95-100	-0.7	30.7	MB	A	1-2 semanas	5-10% O2 + 5-10% CO2
Epazote	Epazote	Chenopodium ambrosioides	0-5	32-41	90-95			MB	M	1-2 semanas
Espárragos, blanco, verde	Asparagus, green, white	Asparagus officinalis	2.5	36	95-100	-0.6	30.9	MB	M	2-3 semanas	5-12% CO2 in air
Espinaca	Spinach	Spinacia oleracea	0	32	95-100	-0.3	31.5	MB	A	10-14 días	5-10% O2 + 5-10% CO2
Feijoa	Feijoa, Pineapple guava	Feijoa sellowiana	5-10	41-50	90			M	B	2-3 semanas
Frambuesa	Raspberries	Rubus idaeus	-0.5-0	31-32	90-95	-0.9	30.4	B	B	3-6 días	5-10% O2 + 15-20% CO2
Fresa; frutilla	Strawberry	Fragaria spp.	0	32	90-95	-0.8	30.6	B	B	7-10 días	5-10% O2 + 15-20% CO2
Fruta de pan	Breadfruit	Artocarpus altilis	13-15	55-59	85-90					2-4 semanas
Granada	Pomegranate	Punica granatum	5-7	41-45	90-95	-3.0	26.6	MB	B	2-3 meses	3-5% O2 + 5-10% CO2
Granadilla; Maracuyá; Granada china; Curuba	Passionfruit	Passiflora spp.	10	50	85-90			MA	M	3-4 semanas
Grosella	Currants	Ribes sativum; R. nigrum; R. rubrum	-0.5-0	31-32	90-95	-1.0	30.2	B	B	1-4 semanas	AM puede extender el periodo de almacenamiento hasta 3 a 6 meses
Grosella espinosa; Uva espina	Gooseberry	Ribes grossularia	-0.5-0	31-32	90-95	-1.1	30.0	B	B	3-4 semanas
Guanábana	Soursop	Annona muricata	13	55	85-90			A	A	1-2 semanas
Guayaba	Guava	Psidium guajava	5-10	41-50	90			B	M	2-3 semanas
Gunidas	ver Cerezas
Guisantes	ver Chícharo

*Tasa de producción de etileno:
MB = muy baja (<0.1 µL/kg-h a 20°C)
B = baja (0.1=1.0 µL/kg-h)
M = moderada (1.0-10.0 µL/kg-h)
A = alta (10-100 µL/kg-h)
VA = muy alta (>100 µL/kg-h)

**Susceptibilidad al daño por etileno (amarillamiento de hojas, ablandamiento, aumento en pudriciones, pérdida de hojas, pardeamiento)
B = poco susceptible
M= moderadamente susceptible
A = altamente susceptible 

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