Caracteristicas y Condiciones Recomendadas
Para el Almacenamiento Por Tiempo Largo de Frutas y Hortalizas Frescas

Compiled by Marita Cantwell
November 2001
Nombre Común en Español: O-R

View the charts as Web pages or in Adobe Portable Document Format (PDF). The PDF files can be downloaded, viewed, and then printed by using Adobe Acrobat Reader^©, which is freely available from the Adobe site. Download  Adobe Acrobat Reader.

• Nombre Común en Español
  A   B   C   D-G   H-L   M-N   O-R   S-Z      PDF file - 10 pages
  
• Common name
  A   B   C   D-G   H-K   L-M   N-P   Q-S   T-Z      PDF file - 9 pages
• Scientific name
  A   B   C   D-L   M-O   P   Q-U  V-Z      PDF file - 10 pages

Nombre en español	Nombre en ingles	Nombre científico	Temperatura de Almacenamiento		Humedad relativa	Temperatura más alta de congelación		Producción de etileno*	Suscepti- bilidad etileno**	Vida de almacenamiento aproximada	Atmósfera control y Observaciones
			°C	°F	%	°C	°F
Ocra	Okra	Abelmoschus esculentus	7-10	45-50	90-95	-1.8	28.7	B	M	7-10 días	air + 4-10% CO2
Orégano	Oregano	Origanum vulgare	0-5	32-41	90-95			MB	M	1-2 semanas
Papa, cosecha tardía	Potato, late crop	Solanum tuberosum	4-12	40-54	95-98	-0.8	30.5	MB	M	5-10 meses	AM no útil
Papa, cosecha temprana	Potato, early crop	Solanum tuberosum	10-15	50-59	90-95	-0.8	30.5	MB	M	10-14 días	AM no útil
Papaya; Fruta bomba	Papaya	Carica papaya	7-13	45-55	85-90	-0.9	30.4	A	A	1-3 semanas	2-5% O2 + 5-8% CO2
Pepino	Cucumber	Cucumis sativus	10-12	50-55	85-90	-0.5	31.1	B	A	10-14 días	3-5% O2 + 0-5% CO2
Pepino dulce	Pepino; melon pear	Solanum muricatum	5-10	41-50	95			B	M	4 semanas
Pera	Pear, European	Pyrus communis	-1.5 a -0.5	29-31	90-95	-1.7	29.0	A	A	2-7 meses	1-3% O2 + 0-5% CO2; diferencias entre cvs.
Pera asíatica	Asian Pear, Nashi	Pyrus serotina; P. pyrifolia	1	34	90-95	-1.6	29.2	A	A	4-6 meses	1-5% O2 + 0-4% CO2
Perejil	Parsley	Petroselinum crispum	0	32	95-100	-1.1	30.0	MB	A	1-2 meses	5-10% O2 + 5-10% CO2
Perilla	Perilla, Shiso	Perilla frutescens	10	50	95			MB	M	7 días
Pérsimo Hachiya	Hachiya Persimmon	Diospyros kaki	0	32	90-95	-2.2	28.1	B	A	2-3 meses	3-5% O2 + 5-8% CO2
Pérsimo; Sapote prieto; Fuyu	Fuyu Persimmon	Diospyros kaki	0	32	90-95	-2.2	28.1	B	A	1-3 meses	3-5% O2 + 5-8% CO2
Pimienta	ver Chile dulce
Piña	Pineapple	Ananas comosus	7-13	45-55	85-90	-1.1	30.0	B	B	2-4 semanas	2-5% O2 + 5-10% CO2
Plátano	ver Banano
Pomelo	Pummelo	Citrus grandis	7-9	45-48	85-90	-1.6	29.1			12 semanas
Poro; Puerro	Leek	Allium porrum	0	32	95-100	-0.7	30.7	MB	M	2 meses	1-2% O2 + 2-5% CO2
Rábano	Radish	Raphanus sativus	0	32	95-100	-0.7	30.7	MB	B	1-2 meses	1-2% O2 + 2-3% CO2
Rábano picante	Horseradish	Armoracia rusticana	-1 a 0	30-32	98-100	-1.8	28.7	MB	B	10-12 meses
Raddichio, Achicoría	Raddichio	Cichorium intylus	0-1	32-34	95-100					3-4 semanas
Rambutan, Mamón chino	Rambutan	Nephelium lappaceum	12	54	90-95			A	A	1-3 semanas	3-5% O2 + 7-12% CO2
Remolacha	ver Betabel
Ruibarbo	Rhubard	Rheum rhaponticum	0	32	95-100	-0.9	30.3	MB	B	2-4 semanas
Rutabaga	Rutabaga	B. napus var. Napobrassica	0	32	98-100	-1.1	30.1	MB	B	4-6 meses

*Tasa de producción de etileno:
MB = muy baja (<0.1 µL/kg-h a 20°C)
B = baja (0.1=1.0 µL/kg-h)
M = moderada (1.0-10.0 µL/kg-h)
A = alta (10-100 µL/kg-h)
VA = muy alta (>100 µL/kg-h)

**Susceptibilidad al daño por etileno (amarillamiento de hojas, ablandamiento, aumento en pudriciones, pérdida de hojas, pardeamiento)
B = poco susceptible
M= moderadamente susceptible
A = altamente susceptible 

	Búsqueda PTRIC (Palabras de búsqueda) Postharvest Technology Research Information Center Department of Plant Sciences Mail Stop 2 University of California One Shields Ave., Davis, CA 95616-8683 Enviar comentarios y preguntas a:  postharvest@ucdavis.edu Copyright ©1996-2008. Legal notices. All rights reserved.