Facebook
X (Twitter)
Reddit
Pinterest
Tumblr
Delicious
LinkedIn
StumbleUpon
Ornamentals Produce Facts French
Pois de Senteur
Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte
Department of Plant Sciences, University of California, Davis Traduit par Jameleddine Ben Abda Département d’Agroalimentaire, Institut Supérieur Agronomique de Chatt-Mariem
Recommandations pour Maintenir la Qualité Après Récolte
Description Lathyrus odoratus. Il s’agit d’une des fleurs coupées les plus importantes, elle est très appréciée pour son arôme et ses couleurs. Les prétraitements anti-éthylène lui sont très bénéfiques. Les traitements avec le thiosulfate d’argent (STS) ou avec le 1-méthyl cyclopropène (1-MCP), combinés avec une courte application de sucres, permettent à cette délicate fleur une coupe précoce quand les fleurs son mois sensibles aux dégâts. Dans ces conditions la tenue en vase est de l’ordre d’une semaine. Traditionnellement la coupe se fait lorsque le dernier bouton floral de la tige est à moitié ouvert. La coupe au stade ‘bouton floral’ se fait lorsque les pétales du premier bouton sont colorés et proche du calibre final mais pas encore ouverts. La récolte des fleurs se fait en prenant la base de la tige par les deux doigts pouce et index (La plante est tenue par derrière par deux doigts et par un autre de l’avant) et en tirant la fleur vers le haut et depuis l’axe de la feuille. Le pois de senteur doit avoir 5 fleurs par tige avec uniquement une épanouie à la récolte. Il faut éviter les bouquets portant des fleurs flétries ou ayant perdus les boutons ou les fleurs. Il n’existe pas de standards de qualité pour le pois de senteur, mais on considère de qualité les tiges florales longues, droites et contenant au mois 5 boutons par tige. Les bouquets sont formés de bottes de 10 fleurs d’une même couleur ou de couleurs différentes. Sensibilité à l’Éthylène L’exposition à l’éthylène engendre un flétrissement rapide des pétales, une abscission des fleurs, et un échec de l’épanouissement des boutons en développement. Les prétraitements appropriés améliorent notablement la tenue en vase du pois de senteur. Les fleurs doivent être traitées par le 1-MCP ou le STS, puis gardées durant une nuit à 20°C dans une solution contenant 4% de saccharose. Le pois de senteur doit être conservé à 0-1°C. Les tiges florales prétraitées avec le 1-MCP et le saccharose épanouissent convenablement et ont une durée de tenue en vase satisfaisante après une période de conservation à 1°C allant jusqu’à une semaine. Les pois de senteurs sont emballés dans des caisses horizontales ou dans des paniers. L’intensité de l’arôme varie entre les cultivars et reste une caractéristique attractive du pois de senteur.
Date
|
Use of Materials
The UC Postharvest Technology Center grants users permission to download textual pages (including PDF files) from this World Wide Web site for personal use or to reproduce them for educational purposes, but credit lines and copyright notices within the pages must not be removed or modified.
Except for these specified uses, no part of the textual materials available on the UC Postharvest Technology Center Web site may be copied, downloaded, stored in a retrieval system, further transmitted or otherwise reproduced, stored, disseminated, transferred or used, in any form or by any means, except as permitted herein or with the University of California's prior written agreement. Request permission from UC Postharvest Technology Center. Distribution for commercial purposes is prohibited.
The information in this fact sheet represents our best understanding of the current state of knowledge at the time of the latest update, and does not represent an exhaustive review of all research results. Links to any of these UC Postharvest Technology Center pages are permitted, but no endorsement of the linking site or products mentioned in the linking page is intended or implied by such a link.
How to Cite
Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)
Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality.
http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).
