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Fresia
Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha
Department of Plant Sciences, University of California, Traducido por Francisco Artés-Hernández Grupo de Postrecolección y Refrigeración, Departamento de Ingeniería de Alimentos Universidad Politécnica de Cartagena
Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha
Descripción La Fresia (Freesia x cvs.), es una planta bulbosa originaria de África del sur, con un rango de colores que puede variar entre el amarillo, naranja, rojo, marrón y violeta. Algunos cultivares retienen las exquisitas fragancias típicas de los jardines de fresias. El nombre de esta planta es debido al Dr. Freese (1785-1876), nacido en Kiel (Alemania) y estudiante de plantas sudafricanas. La recolección de los tallos se realiza cuando se empieza a abrir y colorear la primera flor de la espiga. De una sola planta es posible recolectar varios tallos con floraciones. En este caso, el tallo con la espiga de flores más alta debe ser cortado justo por encima de la unión con la espiga lateral deseada, que será igualmente recolectada cuando alcance su madurez. La espiga más alta tendrá más flores por tallo y una mejor vida postrecolección que las laterales. Al realizar la recolección cuando comienzan a abrirse uno o dos ramilletes de capullos florales por tallo se debe disponer por tanto para su venta. Si se cosechan muy rígidos, algunos capullos puede no abrirse a menos que se le añadan determinadas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. Se recomienda aprender los nombres de los cultivares y conocerlos para comercializar aquellos que poseen buena características postrecolección. No existen normas de calidad para las fresias, pero éstas suelen ser clasificadas según su estado de madurez, número de flores por tallo y longitud del tallo. Las fresias de calidad tienen al menos 7 flores por espiga con tallos largos y rectos. Estas flores son vendidas en racimos de 10 tallos, normalmente del mismo color. Las flores abiertas de las inflorescencias de fresias no son afectadas por la presencia de etileno, aunque el efecto de este gas es importante en los brotes jóvenes que no pueden desarrollarse. Para prevenir el aborto de los pequeños capullos florales se puede recurrir a realizar pretratamientos con 1-MCP o con diversas soluciones nutritivas y/o desinfectantes (“STS pulse pre-treatments”). La mayor eficacia se consigue con el empleo de una solución al 25% de sacarosa durante 18 horas en la oscuridad a 20°C y 85% HR. Con este tratamiento se consigue un aumento del tamaño de la flor, del porcentaje de flores abiertas y de su vida comercial y doméstica. La fresia se debe de almacenar entre 0 y 1°C (32-34°F).
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How to Cite
Author(s) names. Initial publication or update date (located at the top). Title. Link to the specific Produce Fact Sheet webpage (Accessed date)
Example: Cantwell, M. and T. Suslow. 2002. Lettuce, Crisphead: Recommendations for Maintaining Postharvest Quality.
http://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Vegetables_English/?uid=19&ds=799 (Accessed January 18, 2014).
