Feijoa
Feijoa

Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha

Índices de madurez

Índices de madurez
  • Cambio en el color de la piel de verde oscuro a verde claro
  • Fuerza de retención (facilidad de separación del fruto desde el árbol). Se recomienda cosechar manualmente
  • Las feijoas se deben cosechar cercano a la etapa de abscisión (caída), pero antes de que la fruta caiga al suelo para asegurar una buena apariencia y sabor
Índices de calidad
  • Color
  • Forma
  • Tamaño
  • Ausencia de defectos (daño físico, heridas, pardeamiento de la piel y daño por frío)
  • Ausencia de pudriciones
  • Hay diferencias significativas entre cultivares en cuanto a sólidos solubles (10-16%), acidez titulable (0.3-1.4%) y pH (3.2-4.4)

Los principales compuestos aromáticos en feijoa son benzoato de metilo, benzoato de etilo y butanoato de etilo.

Temperatura óptima

Se recomienda almacenar la fruta a 5°C ± 1°C (41°F ± 2°F). Dependiendo del cultivar y estado de madurez, el potencial de almacenamiento es de 4 a 5 semanas.

Tasa de respiración

10-15 mL CO2/kg·h (mínimo climatérico) y 20-25 mL CO2/kg·h (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2/kg·h por 440 para obtener BTU/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica/día.

Respuestas al etileno

La exposición a etileno [10-100ppm por 24 horas a 20°C (68°F)] acelera la pérdida de color verde y ablandameinto, pero no afecta el sabor.

Humedad relativa óptima

90 a 95% H.R. El uso de bolsas plásticas perforadas durante el embalaje es efectivo para reducir la pérdida de agua bajo condiciones de baja humedad relativa.

Tasa de producción de etileno

De 0.1-0.4 µl C2H4/kg·h (mínimo climatérico) a 40-50 µl C2H4/kg·h (máximo climatérico) a 20°C (68°F).

Respuestas a la atmósfera controlada (AC)

No existe información publicada.

Fisiopatías y daños físicos

Daño por frío (chilling injury). La exposición de la fruta a 0°C (32°F) por 3 o más semanas causa daño por frío, caracterizado por la presencia de zonas hundidas en el extremo cercano al tallo (pedicelo) y por el pardeamiento interno de elementos vasculares.

Enfermedades

Botrytis cinerea. La presencia de este hongo puede causar pérdidas significativas durante postcosecha. Las estrategias de control incluyen el no utilizar fruta dañada o que haya tocado el suelo, y mantener una temperatura adecuada durante todo el manejo de postcosecha.