Indices de Maturité
Les chrysanthèmes standards sont normalement récoltés entièrement ouverts, ou presque, et les pomponettes sont récoltées lorsque les fleurs les plus développées de la tige sont entièrement ouvertes. Si les fleurs sont récoltées trop tôt elles risquent de ne pas éclore correctement. Cependant, les chrysanthèmes peuvent être récoltés au stade de boutons assez serrés qui peuvent s’ouvrir de manière satisfaisante avec de simples solutions pour éclosion de boutons. Les fleurs standards peuvent être récoltées quand l'inflorescence est d’environ 5 cm de diamètre ou plus large et que les fleurs sont normalement ouvertes. Les variétés "spray" peuvent être récoltées quand la plupart des pétales de la fleur la plus développée sont encore orientées verticalement. Les fleurs peuvent être écloses après stockage ou après transport. Les tiges devraient être coupées (avec un couteau, ou un sécateur) au moins 10 cm au-dessus du sol pour éviter de prendre le tissu végétal ligneux. Les chrysanthèmes "spray" (résultant de pinçage) peuvent être arrachés du sol et puis coupés pour ajuster leur longueur. Les feuilles sont enlevées du tiers inférieur des tiges. Une réhydratation appropriée des chrysanthèmes est essentielle pour les fleurs qui sont stockées ou expédiées sur de longues distances pour obtenir une bonne durée en vase. Enlevez les bottes de chrysanthèmes des boîtes, recoupez les tiges (enlevez environ 2,5 cm) et placez-les dans une bonne solution de réhydratation. Éduquez les travailleurs et les clients pour qu’ils n’acceptent que les fleurs qui sont deux tiers à trois quarts ouvertes car ces fleurs dureront plus longtemps que celles récoltées plus serrées.
Classification et Mise en Bottes. Les chrysanthèmes standards sont classifiés par longueur, et emballés individuellement. Les types "Spray" sont classifiés par longueur et mis en bottes. Les chrysanthèmes standards ou les tiges débourgeonnées de taille similaire sont classifiés par groupes de 10 ou 12. Pour les chrysanthèmes "spray", chaque groupe de 5-8 tiges devrait être enveloppé d’une housse plastique pour empêcher les tiges de s’emmêler. Les chrysanthèmes standards ou exotiques "araignée" (tokyo des fleuristes) peuvent être enveloppées individuellement avec du papier ciré fin pour éviter que les fleurons ne se meurtrissent et ne s’emmêlent. Quelques producteurs sous serres couvrent les fleurs de type "araignée" d’un filet avant l’éclosion des boutons.
Manipulation et stockage post-récolte
Les chrysanthèmes devraient normalement être entreposés à 0-1°C. Les chrysanthèmes standards récoltés au stade bouton de 7,5 cm de diamètre peuvent être stockés jusqu'à 2 semaines et les bourgeons de 10 cm jusqu'à 3 semaines à 0-1°C. Les tiges tenues en entreposage au froid au delà de la période recommandée peuvent développer des fleurs aplaties. Les fleurs entièrement développées peuvent être stockées à sec (emballées dans un film polyéthylène) pendant 3 à 4 semaines en entreposage à 0°C. Le stockage à 0-1°C ne devrait pas dépasser les 2 semaines. Les feuilles peuvent jaunir à 5°C dans l'obscurité mais ceci est moins susceptible de se produire à 1°C.
Les chrysanthèmes ne sont pas sensibles à l'éthylène.
Prétraitements
Les tiges doivent être placées dans une solution de réhydratation, ou dans de l'eau contenant un germicide peu après la récolte si elles ne doivent pas être emballées immédiatement. L'immersion dans des solutions de benzylaminopurine (une cytokinine de synthese) s'est avérée efficace pour empêcher le jaunissement prématuré des feuilles chez quelques cultivars "spray" sensibles à ce problème. Ce traitement n'est pas encore utilisé à des fins commerciales. L’éclosion des fleurs récoltées au stade bouton peut être déclenchée dans des solutions pour fleurs fraiches contenant 2-3% de sucrose (des concentrations plus élevées abîment les feuilles) placées à 15-20°C avec 16 heures de lumière par jour (illumination artificielle normale). Physan® est un germicide commun et efficace, mais il décolore la partie de la tige dans la solution; il faut donc utiliser 3 à 8 cm seulement de solution. La partie décolorée de la tige peut être coupée après l’ouverture des boutons. Le nitrate d'argent à 25 ppm + acide citrique à 75 ppm sont très efficaces mais plus chers que Physan. Le nitrate d'argent est cependant absorbé dans la tige et devient un germicide durable durant toute la vie de la fleur. HQC (citrate d’hydroxyquinoline) à 200 ppm a les mêmes effets bénéfiques.
Emballage
Les chrysanthèmes sont normalement emballés dans des boîtes en carton standard et horizontales. Les chrysanthèmes standards sont emballés individuellement, et souvent une couche de papier ciré sépare chaque rangée des têtes de fleur.
Considérations Particulières
Les problèmes principaux pour les chrysanthèmes après récolte sont le jaunissement prématuré du feuillage, le flétrissement et des fleurs qui n’éclosent pas entièrement. Le jaunissement du feuillage est spécifique à la variété et est provoqué par pratiques culturales inadéquates, un long stockage ou un stockage inapproprié et les solutions de conservation à des concentrations excessives. La partie inférieure des tiges de quelques variétés peut être ligneuse: assurez-vous que ces tiges sont coupées au-dessus de ce tissu ligneux afin de faciliter la prise d'eau, de retarder le flétrissement et de prolonger la longévité en vase chez le consommateur.
Désordres
Description
Bien que d’une importance moindre actuellement, le Dendranthema x grandiflorum est néanmoins toujours utilisé couramment comme fleur coupée. Les chrysanthèmes (offrant une large gamme de couleurs et de formes, y compris les chrysanthèmes typiques et spay, ou pomponettes) ont une longue vie après récolte lorsqu’ils sont maintenus de manière appropriée. Les problèmes après récolte de ces fleurs sont l’inhabilité de puiser l’eau (ce qui entraîne le flétrissement prématuré des feuilles) et le jaunissement des feuilles. Chrysanthème en Grec signifie "fleur d’or".