Indices de Maturité
Le changement de la couleur de la peau du vert au jaune est le principal indice de maturité. Les coings devraient être cueillis complètement jaune et fermes.
- Taille, couleur et indemne de défauts et de pourritures
- Les coings doivent être traités avec soin car ils se blessent facilement
- Les coings ne sont pas consommés frais en raison de leur astringence (en raison de la forte teneur en tanin)
Manipulation et stockage post-récolte
0°C (32°F); Haut point de congélation: -2°C (28,4°F). Durée optimale de stockage: 2 à 3 mois.
L’allure de la respiration est climactérique
| Températures | 0°C (32°F) | 10°C (50°F) | 20°C (68°F) |
| ml CO2/kg·hr | 2,3–5,2 | 10,2–14,1 | 21,2–39,0 |
Pour calculer la production de chaleur, multiplier ml CO2/kg·hr par 440 pour obtenir le Btu/ tonne/jour ou par 122 pour obtenir le kcal/tonne/jour.
Un traitement avec 100 ppm d’éthylène pendant 2 jours à 18-21°C (65-70°F) et 90-95% d'humidité relative peut être utilisé, après sortie du stockage au froid, pour stimuler un mûrissement uniforme et rapide des coings avant le conditionnement.
90-95%
| Températures | 0°C (32°F) | 10°C (50°F) | 20°C (68°F) |
| µl C2H4/kg·hr | 2,3–6,1 | 6,9–7,4 | 11,0–31,9 |
Pas d’informations publiées.
Désordres
Pas d’informations publiées.
Pourriture Bleue. Causée par Penicillium expansum, elle est la maladie de post-récolte des coings la plus fréquente. La stratégie de contrôle consiste à réduire les manipulations pour minimiser les chocs et blessures, un refroidissement rapide à 0°C (32°F) et le maintien à la température et humidité relative optimales durant le stockage.