Los delfinios y las espuelas normalmente se cosechan con una o dos flores abiertas en la espiga. Evite flores que tenga hojas infectadas con moho. Debe estar plenamente abierta por lo menos una a dos flores por tallo en el momento de la compra, sin señal alguna de la caída de flores. Asegúrese que estén enjuagados los tallos antes del recorte y arreglo, como para remover tierra y residuos.

 

Clasificación y Arreglo en Ramos. No existen estándares de clasificación formales para las espuelas y los delfinios. El número de flores por espiga, el largo del tallo, la rectitud del tallo y la calidad del follaje son atributos de calidad de importancia en estas flores. Las espuelas normalmente se amarran por tamaño, con un promedio de 10 tallos por ramo.