La recolección de los tallos se realiza cuando se empieza a abrir y colorear la primera flor de la espiga. De una sola planta es posible recolectar varios tallos con floraciones. En este caso, el tallo con la espiga de flores más alta debe ser cortado justo por encima de la unión con la espiga lateral deseada, que será igualmente recolectada cuando alcance su madurez. La espiga más alta tendrá más flores por tallo y una mejor vida postrecolección que las laterales. Al realizar la recolección cuando comienzan a abrirse uno o dos ramilletes de capullos florales por tallo se debe disponer por tanto para su venta. Si se cosechan muy rígidos, algunos capullos puede no abrirse a menos que se le añadan determinadas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. Se recomienda aprender los nombres de los cultivares y conocerlos para comercializar aquellos que poseen buena características postrecolección.

 

Clasificación y agrupamiento. No existen normas de calidad para las fresias, pero éstas suelen ser clasificadas según su estado de madurez, número de flores por tallo y longitud del tallo. Las fresias de calidad tienen al menos 7 flores por espiga con tallos largos y rectos. Estas flores son vendidas en racimos de 10 tallos, normalmente del mismo color.