L’Iris cultivé à basse température devrait être récolté plus ouverte que celles cultivées dans des conditions plus chaudes. Les fleurs d’Iris sont récoltées normalement au stade "crayon", quand une ligne de couleur projet dehors de l'enveloppe de feuilles. Le cultivar 'Blue Ribbon' doit être récolté plus mature, lorsque le bord d'un pétale est déployée. L’Iris est récoltée du champ au bon stade de maturité. Le bulbe est coupé et le feuillage inférieur est enlevé. Les tiges des fleurs sont ensuite placées dans de l'eau. Les fleuristes de gros et de détail devraient acheter l'iris au stade "crayon." Ce terme désigne les fleurs qui présentent une ligne de couleur verticale, comme l'enveloppe des feuilles qui les déploie, mais avant que les pétales de fleurs la reflète. Une exception majeure est le cultivar 'Blue Ribbon,' qui devrait être plus ouvert au moment de l'achat.

Classification et Mise en Botte. Il n'existe aucune norme formelle de qualité pour les fleurs de l'iris. Les fleurs doivent être uniformes dans la variété, la couleur, et la maturité. Le feuillage doit être relativement en bon état et exempts de maladie. Les tiges doivent être solides et droites. Les fleurs sont généralement groupées en bottes de 10, puis les grappes sont attachées avec des élastiques.