Las rosas son cosechadas en diferentes puntos de madurez, dependiendo de su comercialización y el cultivar. Para traslados de larga distancia o almacenamiento, las rosas normalmente debieran cosecharse con algunos de los sépalos desplegados. Aquellas flores cosechadas antes de que los sépalos se desplieguen pueden dejar de abrirse o pueden encontrarse más susceptibles al cuello caído. Las rosas que se abren rápidamente, como algunas amarillas y blancas, deben cosecharse inmediatamente antes de que los sépalos comiencen a separarse del capullo. La vida comercial de las rosas cosechadas posteriormente será acortada a menos de que se brinde cuidado especial en el manejo de postcosecha. La cosecha es más conveniente al usar tijeras con hojas auxiliares que sostengan el capullo después de su cosecha. Normalmente se hace el corte como para dejar dos hojas pentafoliadas bajo el corte. Cuando es una consideración importante el largo del tallo, el corte puede hacerse más abajo. Las rosas deben comprarse y venderse usando el nombre del cultivar. Evite capullos que ya están abiertos – las flores normalmente debieran tener algunos o todos sus sépalos (las ‘hojas’ protectoras verdes en la base de la flor) doblados hacia atrás, pero sin que hayan comenzado a doblarse los pétalos. La existencia de puntos o manchas pardas en los pétalos externos puede indicar la presencia de una infección de Botrytis.

 

Clasificación y agrupamiento. La clasificación objetiva se basa en el largo del tallo; la clasificación subjetiva se basa en la madurez de la flor, la rectitud del tallo, el calibre del tallo, y la calidad de la flor y del follaje. Los defectos encontrados en los pétalos externos ‘de protección’ normalmente no son causa de un descenso en categoría ya que estos pétalos los remueve el florista minorista. Si es que se desea, pueden removerse manual o mecánicamente hojas y espinas. Esta operación afecta poco la vida útil si las flores se colocan en un preservante efectivo. El número de tallos por ramo, y el patrón de presentación (una capa, dos capas diferidas) dependen de las preferencias del mercado.