Quince
Coing

Conseils pour Maintenir la Qualité Post-Récolte

Indices de Maturité

Indices de Maturité

Le changement de la couleur de la peau du vert au jaune est le principal indice de maturité. Les coings devraient être cueillis complètement jaune et fermes.

Indices de Qualité
  • Taille, couleur et indemne de défauts et de pourritures
  • Les coings doivent être traités avec soin car ils se blessent facilement
  • Les coings ne sont pas consommés frais en raison de leur astringence (en raison de la forte teneur en tanin)
Température et Humidité Relative Optimales

0°C (32°F); Haut point de congélation: -2°C (28,4°F). Durée optimale de stockage: 2 à 3 mois.

Taux de Respiration

L’allure de la respiration est climactérique

Températures 0°C (32°F) 10°C (50°F) 20°C (68°F)
ml CO2/kg·hr 2,3–5,2 10,2–14,1 21,2–39,0

Pour calculer la production de chaleur, multiplier ml CO2/kg·hr par 440 pour obtenir le Btu/ tonne/jour ou par 122 pour obtenir le kcal/tonne/jour.

Réponses à l'Éthylène

Un traitement avec 100 ppm d’éthylène pendant 2 jours à 18-21°C (65-70°F) et 90-95% d'humidité relative peut être utilisé, après sortie du stockage au froid, pour stimuler un mûrissement uniforme et rapide des coings avant le conditionnement.

Humidité Relative Optimale

90-95%
 

Taux de Production d'Éthylène
Températures 0°C (32°F) 10°C (50°F) 20°C (68°F)
µl C2H4/kg·hr 2,3–6,1 6,9–7,4 11,0–31,9
Réponses à l'Atmosphère Contrôlée (AC)

Pas d’informations publiées.

Désordres Physiologiques et Physiques

Pas d’informations publiées.
 

Maladies

Pourriture Bleue. Causée par Penicillium expansum, elle est la maladie de post-récolte des coings la plus fréquente. La stratégie de contrôle consiste à réduire les manipulations pour minimiser les chocs et blessures, un refroidissement rapide à 0°C (32°F) et le maintien à la température et humidité relative optimales durant le stockage.